nabore.bg

Хипотезата „добър войник е добре нахраненият войник“ се е превърнала в аксиома

Войната или военната операция, както е официалното название на боя между Русия и Украйна, вече навлиза в петата си година, но запитвали ли сте се как се хранят войниците?

Направих малко проучване и ето каква е храна в армията на руските народи  от времето на Петър първи до наши дни:

Историята на храненето на руската армия може да бъде издадена като отделна книга - в нея има толкова много противоречия и парадокси.

В предпетровските времена стрелковите полкове, може да се каже, са си били самодостатъчни - ядяли са каквото са намирали пътьом и често това си е било пладнешки грабеж по селата.  Ситуацията се променя със създаването на редовна армия от Петър I. Той установява длъжността генерален провизионер, който отговаря за снабдяването на армията с провизии, но и самите войници е трябвало да се подготвят.

Според норматива, войникът е получавал 32 кг брашно, 24 кг бисквити, 4 кг зърнени храни, водка и сол за един месец, но зеленчуците и плодовете са били нещо изключително рядко в рациона.  Те просто не са влизали в дневните, но, пък е имало чаша вино и почти 3,3 литра бира на ден.  За да попълнят нуждата от витамини, войниците получавали отделно пари и с тях купували зеленчуци, и плодове по селата, през които минавали.

По време на Отечествената война от 1812 г. хранителната система от времето на Петър се е запазила.  Храната все още се е приготвяла от самите войници, но за някои продукти са се появили стандарти, така че на всеки войник да е дадено поне фунт месо и 50 грама водка дневно.

Значителната реформа в системата за хранене на войниците се провежда по време на Първата световна война.  Качествена революция настъпва с изобретяването на полевата кухня на Турчанович. Това са кухни на две или четири колела, в които храната се приготвяла в движение.  Променена е и схемата за хранене - продуктите са се приготвяли веднага и рационът се е разшипил значително. В допълнение към провизиите от конвоя, се появили и паричните субсидии - за чай, сладка, захар.  В крайна сметка всеки войник е получавал по 200 гр. говеждо месо, 300 гр. зеле, 320 гр. грах, около килограм картофи, 200 гр. брашно, 40 гр. масло и 10 гр.  сол.  Значителна добавка са 10 вида консерви месно производство.

Запасите от консерви, а именно задушено говеждо или свинско, е трябвало да помогнат за изхранването на войниците по време на Великата отечествена война, но настъпващите германци превзели складове на европейската територия на Русия. Затова и моделът на хранене през тези трудни години се е променил значително.  Провизиите са се доставяли на фронтовата линия в специални термоси. Случвало се е германците да застрелят пълзящ войник с тежък термос на гърба или да бомбардират кола с провизии, оставяйки гладни войниците в окопите за по няколко дни.  Но вместо да се осакати боеспособността на армията, това е породило много военни рецепти, които в мирно време биха изглеждали като каша.

"Затворът“ или „мурцовката“ са спасили много животи. Войнишка супа "тюря" се състои от лук, хляб и масло, нарязани във вряла вода - вид попара.

В съветското време дажбите на войниците са били повече от скромни.  През тези години диетата на боеца се съставя въз основа на три принципа:

клонът на военните,

регионалните характеристики

и вида на бойните мисии (условия на служба)

Съветската войска дори не е мечтали за три хранения на ден, като при съвременните войници и то на шведска маса. Качеството на храната също се променя в постсъветските години.  Това се дължи преди всичко на факта, че професионални цивилни готвачи са започнали да готвят в армията, както и че иновациите са повлияли на разнообразието на храните. 

Сега войниците сами избират какво да ядат за обяд:

-два вида супа

-три топли ястия

-компот или сок

-както и закуски от салатния бар. 

Командването е разбрало, че войниците няма да се задоволят само с каша за закуска, така че ечемикът беше заменен с месни ястия.  Разнообразието на менюто е приемливо и е в допълнение към традиционните ястия от руската кухня.

На войнишката маса се появяват продукти от други страни: Украйна, Беларус, Грузия, азиатските републики.  В някои части дори се организират специални дни на националната им кухня, а по празниците изборът от ястия се разширява значително.

Дори в тези трудни времена на граждански борби и братоубийствената война, дажбите на войниците поддържат в голяма степен морала на малката, но добре нахранена армия. С подобряването на хранителната система хипотезата „добър войник е добре нахраненият войник“ се е превърнала в аксиома.

Източник: В кухнята на Мариела Нордел (фейсбук)