nabore.bg

Художничката Елисавета Консулова-Вазова през 30-те години на миналия век прави изложба за тях в Тетевен

Така по едно време ни посъветва един наш премиер – нали помните? Хубаво, който има парче земя, ранчо, имотец, ще си посади. И без друго българинът обича да има в дворчето си градинка със зеленчук, с цветя. Но ние от панелките къде да ги садим? Купуваме си картофи от пазара. А той, пазарът, ни предлага картофи, кажи речи от цял свят и цените им растат ли, растат. Скоро картофът ще стане деликатес! И ще почнем да ги броим като ги готвим: ”Един картоф, два картофа”….имаше такъв един филм. Помните ли го?

       Кой не обича картофи?Те са любима храна на здрави и на болни.Вярно е,че има диетолози, които препоръчват намалена консумация на картофите, но има и такива, които ги възхваляват.Сигурно истината е по средата - както винаги!Светът отдавна е решил, че картофите са важна храна, а понякога и ефикасно лекарство.Учени от САЩ откриха ваксина срещу хепатит от картофи.Картофеният сок успешно се прилага срещу някои храносмилателни смущения – за лечения на гастрити, язви,диспепсия, запек.Картофите са подходяща храна за сърдечно-съдови заболявания, защото съдържат доста калий и имат диуретичен ефект.

 хххххххх

Първите писмени сведения за разпространението на растението картоф в Европа ни отвеждат в 1537г.Испанският конквистадор Кастеля го пренася първо в Испания. И, както често става, отначало зеленчукът картоф е смятан за нездравословна храна.Смятан е и за причина на опасни инфекции, поради това, че не се размножава със семена.Някои френски учени пък твърдели, че картофите разрушават земята и трябва да бъдат унищожавани.Времето на отрицанието, на смешните твърдения отдавна е в миналото.Сега споровете са доколко картофите трябва да присъстват в менюто на хората.Истината е,че у нас от растителните храни те са на второ място след хляба. Защо картофите са толкова ценни?Поради високото си съдържание на въглехидрати от групата на полизахаридите. И не само заради това.Те съдържат още вода, нишесте, захари,целулоза, мазнини белтъчини,аминокиселини, минерални соли/калий,фосфор,магнезий,натрий,желязо /, богати са на витамин С.Важно е да се знае,че само 200-300г.от картофи покриват дневната нужда от важния за нашето съществуване витамин С!Картофите са нискокалорична храна – в 100г има само 80 калории и затова са подходяща храна за тези, които искат да свалят от теглото си.

В Самоковско, в Родопите, в Подбалкана картофите са доминираща култура, влязла отдавна в българското земеделие

Ние отдавна ядем култивирани картофи от различни сортове.Светът познава около 1000 сорта картофи.В България има райони, в които картофопроизводството е основен поминък – в Самоковско, в Родопите, в Подбалкана. Задача на учените, на производителите е да не се допускат вредни генномодифицирани сортове, да се произвеждат екологично чисти култури от този полезен и вкусен зеленчук.Важно е и съхранението на картофите, за да се избегне появата на вредния соланин от излагането им на слънце и топлина, макар че отравянията с картофи са отдавна рядко явление.Картофите стават врагове на хората тогава, когато се прекалява с чипсовете, с препържването им, с готвенето им с тлъсто месо, с подправянето им с пикантни подправки и много сол, със заливането им с голямо количество майонези и тежки сосове, със смесването им с нарязани колбаси. Диетолозите препоръчват варенето на измитите и необелени картофи да става на пара, да ги печем с малко мазнина, малко сол и малко подправки. И да помним, че те са добра храна за деца,за възрастни,за спортуващите! Както винаги, важно е приготвянето и количеството на изядените картофи!

  Днес, в разрушеното ни от “големия преход” земеделие, не е лесно да си осигурим чисти,вкусни и здравословни картофи.Пазарите ни са пълни с неизвестни по произход картофи.По всяко време на годината се предлага и тяхното прясно производство, но дали са екологично чисти?Това е задачата на държавните и бизнес организации – да следи производството и търговията  на картофите.

А за днешните цени на картофите не ми се и говори!Всичко става всеки ден скъпо,по-скъпо.  Поскъпнаха  и  картофите...

        Искам да разкажа за Елисавета Консулова-Вазова, която в 30-те години на миналия век става инициатор на Изложба на картофите.Коя е тази жена, изпреварила толкова времето? Консулова  е съпругата на Борис - най-малкият брат на народния ни поет Иван Вазов.Наследила от големия си и патриотичен пазарджишки род Консулови силен  и действен патриотизъм,интелигентност, тя гради себе си с пословично трудолюбие и става способна, талантлива и голяма наша художничка.Изявена и като преводачка от няколко европейски езика, и като будна журналистка, Консулова се нарежда до водещо място в културния живот у нас в първата половина на 20 век.

Фотография на Елисавета Консулова-Вазов. Вдясно е нейният автопортрет

Влязла в голямата фамилия Вазови, в която всички членове са обществено и културно изявени личности, и тя се нарежда до тях с водещата си роля на действена общественичка. Има големи заслуги за организирането, приобщаването на българските жени и майки към новостите в домакинството, отглеждането и възпитаването на децата според съвременните,модерните по това време методи в европейските държави. Ръководена от благородни и полезни цели за възпитаване на по-висока домашна култура, на  женанета и майката в европейски дух, издава първите у нас списания за дома и, за семейството. Нейно дело са списанията “Беседа” и “Дом и свят”.

Елисавета Консулова-Вазова и Борис Вазов в къщата им в София през 1920 година

Благородните си и високи цели Консулова постига и чрез много други прояви, на която е инициатор и организатор.Тя е една от основателките на кукления театър, една от първите ни туристки и създателки на първата туристическа хижа на Витоша “Кукуряк”. Консулова-Вазова е и пламенна родолюбка, старателна събирачка и изследователка на най-добрите образци на народните ни занаяти.Има голяма сбирка от български шевици, шарени черги, национални женски костюми, бакърени съдове и други образци на талантливия български майстор, които тя показва пред Европа, пред света. Всичко това доказва,че Елисавета Консулова-Вазова е  една голяма българка, високо интелигентна европейка, забележителна жена-творец.Тя е и любяща съпруга, грижовна майка, обичаща и обичана снаха,дълбоко уважавана личност в културния живот у нас в началото на 20 век.

Елисавета Консулова Вазова с трите си дъщери в Дрезден през 1920 г. 

Разказът за изложбата на Елисавета Консулова  достига до днес чрез спомените на нейния племенник Иван Вл. Вазов – син на брата на поета ген. Владимир Вазов. Изложбата за картофите тя прави около Димитровден в Тетевен.В това време там, в Балкана, е доста студено, почват лапавиците и мъглите. Но изложението на Консулова има изключителен успех.Той се дължи на отличната й организация, резултат е от неизчерпаемата й енергия и от майсторството й на художник в подредбата на различните сортове картофи - повече от 50 вида, събрани от различните райони на България!Тя така ги нарежда, че посетителите имат чувство,че са на художествена изложба!

Елисавета Консулова-Вазова със съпруга си Борис Вазов и трите им дъщери на Тегернзее до Мюнхен през 1921 година     

Присъства по всяко време в изложбата, представя и разказва за различните видове картофи,обяснява на посетителите как трябва да се отглеждат, съхраняват,  как да приготвят ястия с тях.Упътва желаещите как и къде да се снабдят със семена.

   Това е направила преди повече от 170 години сама една умна българска жена!Нима днес нашите институции не трябва да вземат пример от нея!Сега, когато разполагаме с напредъка на информационните технологии, когато имаме още много сортове картофи, не може ли да се направи национално и ако щете и световно изложение на картофите? Инициативата е в ръцете и разума на хората, на държавните, европейските и световните организации!

   Има и друго – държавата ни не защитава производителите на картофите. Много често хубавите и вкусни  картофи от Родопите остават неизкупени - заради конкуренцията на вносните картофи. Бива ли така?

Петра ТАШЕВА