nabore.bg

Мой съсед  ми  казва, че купувал зеленчук за зимнината от Пирот

 Рецептите са събирани основно в Синеморец, както и в Царево и Ахтопол

Ароматен ориз

Руло от моркови

Клафути с череши

Облечени ябълки

Кюфтета с тиквички

Яйца върху задушен спанак

Пълнени камби

Продукти: брашно – 2 с.л, картофи - 5-6 броя, кисело мляко - 1 ч. чаша, краве масло и олио, лук - 1 връзка пресен зелен лук, 1 бр. зелена чушка, магданоз, прясно мляко - 1 ч. чаша, 2 яйца, сол, сирене – 150 гр, спанак - 1 или 1/2 кг, спрямо вкуса.

Продукти: 500 г кори за баница, 50 мл олио, три средно големи дюли,100 г захар, 50 г орехови ядки, 50 г стафиди, 1 с. л. смляна канела, 3-4 обикновени бисквити, 50 г пудра захар

Рататуи е френско зеленчуково ястие, което много напомня като съставки и вкус любимото имамбаялдъ, с тази разлика, че рататуи е много по-леко, тъй като съставките не са предварително запържени. Ще се хареса много на тези българи, които обичат постни летни ястия с патладжан и домати.  

Необходими продукти: прясно мляко - 1 л, яйца - 6-7 броя, захар - 250 г, ванилия - 2 прахчета или есенция, захар - 100 г за карамелизиране.

По-голямата част от населението на Индия са привърженици на вегетарианството. Ако искате да приложите вегетарианска диета, ще трябва да се запознаете с диетологията като цяло, за да избегнете неприятните изненади, свързани с излишъка на калориите и недостатъка на витамини.

Начин на приготвяне: На доматите се изрязват капачета и се издълбава вътрешността. Издълбаните домати се отцеждат, а след това се нареждат в намазана с масло тавичка и се посоляват. Във всеки домат се слага бучица масло и се счупва от ниско 1 яйце. 

Лукът се нарязва на ситно и се запържва със зехтина. Поръсва се с червения пипер. Доматите се белят и се настъргват. Добавят се към лука. Оставя се да къкри на тих огън за 10-15 минути. После се прибавя водата с бульона, ориза, нарязаните на ситно връзки магданоз и босилек, джоджана. 

Брашното се запича до бисквитен цвят. Смесва се със захарта. С буркан и половина хладка вода се разбива добре на кашица. Отделно се възваряват осемте литра вода. В нея, още вряща, се изсипва с бъркане приготвената кашица. Ври още 20 мин. докато стане на гъстотата на нишесте.

Нарязаният зелен лук се задушава в олиото (зехтина) и малко топла вода. Когато поомекне, се прибавят нарязаните пилешки дреболии и брашното. Добавят се настърганите на ренде домати, цялата люта чушка, черният и червен пипер, риганът и бульонът. 

Начин на приготвяне: Зелевите листа се почистват от кочаните. Котлетите се начукват. Краставичките и морковът се нарязват на тънки ивици. Върху всеки котлет се слагат нарязани краставички и морков. Отгоре се нанася по 1 ч. л. от топеното сирене и се поръсва с подправките. 

В съд със стопеното масло се задушават нарязаните ситно магданоз и лук. След това се прибавят грахът и бульонът или гореща вода. Когато грахът омекне, се сипва оризът. Ако ястието се приготвя с грах от консерва, оризът най-напред се пържи с лука, докато добие стъклен вид. Тогава се прибавя грахът заедно с течността от консервата. 

Тестото се разточва на кора, в която се загьват поотделно кренвиршите. Намазват се с разбития белтък от второто яйце, поставят се в тавичка със сгорещената мазнина и се пекат.

Царевицата и зеленият фасул се поставят в купа и се заливат с готовия винегрет. В порционна чиния се оформя канапе от зеленчуците. Върху него се поставят изпечените филета риба и се поливат с прецедения доматен сос.

Внимателно разбъркваме всички продукти и изсипваме в йенски съд. Похлупваме и печем на 180 градуса около 30 минути. Когато ястието е готово, махаме капака, настъргваме 100 г кашкавал и запичаме.

Нарежете на едро почистения и измит спанак. Нарежете почистените и измити стръкове лук и чесън. Загрейте в съда за готвене олиото (зехтина за готвене) и сотирайте лука и чесъна за около 2-3 минути. Прибавете нарязания спанак и разбъркайте добре, гответе още няколко минути, докато спанака леко омекне.